栖霞区燕子矶街道化纤新村社区有个“中央厨房”，是专为社区老人解决就餐难问题而想出的一项养老服务项目。在这里，中晚每餐每人花上6块钱，就可吃到两荤一素，饭菜可以无限量添加。老人们都夸“中央厨房”好，但社区却遇到了困难，因为成本太高，月月亏损。
25日中午11点15分左右，记者看到“中央厨房”开门了，服务人员热情地将老人们迎进来，年龄大的老人他们还伸手搀扶，让老人坐下。厨房里窗明几净、干净卫生，4个老人围着一个小饭桌，在菜单上点好了菜，一会儿服务人员就端了上来，荤菜有大肉、熏鱼等。老人吃完后直接走，盘子由服务人员收拾。81岁的王举仁告诉记者，他老伴身体不好，以前3餐都是他烧，而今自己年纪大了，儿女不在身边，中餐都去“中央厨房”吃，不想下楼的话，就电话叫服务人员送餐上门，只需加收1元。今年76岁的牛贵荣告诉记者，她是孤寡老人，来“中央厨房”吃饭的一大好处是，老邻居们吃完饭聊聊天，自己不像以前那样寂寞、孤单了。居民董阿姨告诉记者，她喜欢来吃早饭，有馄饨、汤面，每天品种还不一样。
据介绍，栖霞区燕子矶街道化纤新村社区是一个厂居小区，小区内共有3320人，其中75岁以上的老人221人，60岁以上的老人近1590人。老人都是原化纤厂（厂已搬走）的老职工，退休工资不高，不少人疾病缠身，每天买菜烧饭成为老人们的一种负担。今年6月1日，社区为了服务老人，开办了“中央厨房”。栖霞区国土分局党总支给厨房帮扶资金10万元，燕子矶街道也拨付了14万元。化纤新村社区书记沙俊光告诉记者，“目前，我们主要服务75岁以上的老人，每天有150多位老人来就餐。”据了解，“中央厨房”开业以来，平均每月亏损四五千元，因为3餐只收菜价钱，水电气费、厨师及服务人员的劳务费用都是社区在贴补。
沙俊光告诉记者，为解决“中央厨房”亏损问题，社区计划将“中央厨房”的服务对象扩大至60岁以上的低龄老人，服务范围扩大至附近四五家厂居老旧小区乃至整个燕子矶街道，向规模要效益；二是想逐步向市场化转变，除继续为物管人员做午餐外，可逐步接受外来订单；三是继续寻求政府部门的资金支持，贴补75岁以上的老人；四是寻求爱心企业、公益组织捐款。
“不管通过哪种途径解决亏损问题，但社区为老人服务的宗旨始终不会变，菜品质量始终不会变。”沙俊光强调说。
