遂川狗牯脑茶：青山秀水育佳茗 茶香四溢润心田

　　“遂川有三宝，茶属狗牯脑。”遂川被称为“中国绿茶金三角”版图中的“南回归线”，其出产的狗牯脑茶最具代表，也是江西茶“四绿一红”中的“一绿”。高山出好茶，在当地还流行着“神茶狗牯脑”之说。那么，“狗牯脑茶”名字何来？味道怎样？为何一直深受人们喜爱？今天，就让我们一起走近这独特的茶产品，一睹其芳姿。

　　它的来源？

　　狗牯脑茶产于江西省遂川县的汤湖镇，该地气候独特，环境优雅，终年云雾缭绕。狗牯脑茶因栽种在形似狗头的“狗牯脑”山而得名。狗牯脑山海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，终年云雾弥漫，且该地日照短，而且多散射光，十分有利于茶树生长和芽叶持嫩。

　　它的发展？

　　狗牯脑茶始于清嘉庆元年，距今已有近200年的种植历史，茶农梁为镒从南京携籽而种培育制作技术成为独家，世代相传并且有着“传男不传女，传内不传外”的古训。县志铭记：“始则面小而量小。视为珍品，历来作为贡品供帝王享用”。解放后，梁氏第六代后裔奇桂献制茶秘方，并于1964年创建了遂川狗牯脑茶厂，狗牯脑茶开始走向市面，受到消费者青睐。

　　它的特点？

　　狗牯脑茶叶片细嫩均匀，色泽徽露黛绿，表面覆盖着一层柔细软嫩的白绒毫，少许开水加上五至七片茶叶，等上三分钟，一杯芳醇香甜狗牯脑茶就可以品尝了。狗牯脑茶叶有等级高低之分，从粗到细，依次为统级（最普通的茶叶）、一级（一芽三叶）、特级（一芽二三叶）、珍品（一芽二叶）、贡品（一芽一叶）、特贡（一芽为主）、特制特供（全一芽）、金奖特供（全一芽，茶王茶）。

　　它的荣誉？

　　狗牯脑茶早在1915年和1930年，就相继荣获过美国旧金山“巴拿马——太平洋国际博览会金奖”和“浙赣特产联合展销会甲等奖”。近年来更是屡获殊荣，得到多项认证，成为名符其实的“国际名茶”、“中华老字号”知名品牌。2008年5月，遂川狗牯脑茶的制作工艺被列入第二批省级非物质文化遗产名录。

　　如何让老区百姓早日摆脱贫困步入小康？遂川县委、县政府树立“茶业兴则遂川兴，茶业有名则遂川有名，茶业强则百姓富”的理念，从2011年开始举全县之力，把做大茶产业、发展茶经济作为富民强县的重要突破口来抓。目前，全县已有20多万亩茶园开展有机认证，11.6万亩茶山获得“全国绿色食品原料标准化生产基地”认证。“狗牯脑”茶年产量达8000吨，综合产值18亿元，品牌价值达20亿元，带动40%多的贫困户通过茶产业实现脱贫。

　　这一期给大家介绍了我们“遂川三宝”的狗牯脑茶，相信大家有了一定了解，也想去品一品这品质高贵的狗牯脑茶了。下一期我们再见“遂川三宝”之金桔。（朱洋洋）